Brlog i kupus – miris jeseni, tradicija ličkih OPG-ova i zimnice koja čuva uspomene

Kad u Lici stigne jesen, iz njiva se polako počinju vaditi velike, čvrste glavice kupusa. A kada se spomene lički kupus, jedno se ime posebno veže uz ovu tradiciju – Brlog kod Otočca.  Brlog, zajedno s Kompoljem i Hrvatskim Poljem, već je desetljećima poznat po proizvodnji kvalitetnog kupusa. Ovdje se kupus ne uzgaja samo za prodaju – ovdje se uzgaja iz generacije u generaciju.

Na ličkim njivama vrijedne obitelji mjesecima brinu o usjevu, a nagrada stiže u jesen, kada njive zabijele od velikih glavica spremnih za tržnice, kućne pragove i – ono najvažnije – bačve za zimnicu. U Brlogu se čuva jedna posebna poljoprivredna tradicija. OPG-ovi desetljećima sade kupus, a iskustvo starijih generacija prenosi se na mlađe. Dobro poznati lički kupus nije samo namirnica. On je dio jeseni našega kraja. Dio je obiteljskih okupljanja, pripreme zimnice i onog poznatog trenutka kada se u kući osjeti miris svježe ribanog kupusa. A onda dolazi zima – sarma, kiseli kupus, podvarak i brojna druga tradicionalna jela koja nas vraćaju za obiteljski stol. 

Posebno je lijepo vidjeti da i danas postoje ljudi koji obrađuju zemlju, čuvaju stare načine uzgoja i svojim radom pokazuju da lička poljoprivreda još uvijek ima što ponuditi. Brlog, Kompolje i Hrvatsko Polje zato nisu samo sela poznata po kupusu. To su mjesta vrijednih ljudi, zemlje koja rađa i tradicije koja se ne predaje. Dok god se u ličkim selima sade njive, sprema zimnica i čuvaju recepti naših baka – čuvat će se i dio onoga što Liku čini Likom. Brlog – tamo gdje kupus nije samo kupus, nego tradicija.

Foto: Viktorija Cvitković